Phytinsäure Archive - H.C.'s Blog

Mehr Phytinsäuren? Mehr Zink! – Und was zu den neuen Empfehlungen der DGE

H.C. — Wed, 16 Oct 2019 11:12:11 +0000

Es geschehen noch Wunder. Nach dem die DGE Ihre Empfehlungen für Zink von ca. 15 mg (Erwachsene Männer) auf ca. 10 mg gesenkt hatte – wie ich es auch in meinem Zink-Artikel beschrieben hatte – sind die Empfehlungen nun wieder höher [1]! Das Problem an den vorherigen Empfehlungen war (nicht nur aus meiner) Sicht, das 10...

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Superfood-Bullshit-Parade Teil 2: Roher Kakao, Algenpulver (AFA, Spirulina, Chlorella), Chia-Samen und (oxidiertes) Leinlöl

H.C. — Wed, 21 Feb 2018 11:00:37 +0000

Heute zum zweiten Teil der ‚Superfood-Bullshit-Parade‘. Diesmal geht es um rohen Kakao, Algenpulver (Chlorella, AFA und Spirulina) sowie die Omega-3 Lieferanten Chia und Leinöl (nicht Leinsamen!) Im ersten Teil habe ich vorgestellt wie aus ‚Abfällen‘ (Presskuchen & Co.) Superfoods bzw. Nahrungsergänzungsmittel werden. Dieses mal möchte ich auf zwei Nahrungsmittel eingehen die ggf. gesundheitlich nachteilig wirken: Algenprodukte (Chlorella,...

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Superfood-Bullshit-Parade Teil 1: Proteinpulver, Weizengras und Kleie (wie aus Abfall Superfood wird).

H.C. — Wed, 31 Jan 2018 11:00:54 +0000

Heute mal ein neues Format: Die Superfood-Bullshit-Parade. In den letzten 7 Jahren habe ich viel gelesen, ausprobiert, recherchiert und verworfen und einiges dazu gelernt. Im Ernährungs-Sektor ist es dann wie in allen Branchen: Letztendlich gehts ums Geld. Wenn es geschafft wird mit (tollen) Geschichten, Büchern und Multiplikatoren (Youtube-Kanälen, Blogs & Co.) einen Mythos um ein neues...

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Buchtip: Becoming Raw von Brenda Davis (RD) – für mich DAS Buch zum Thema Rohkosternährung

H.C. — Wed, 22 Nov 2017 11:00:39 +0000

Dieses Buch ist meines Wissens nach das einzige Buch am Markt, dass sich wissenschaftlich (und sehr differenziert) mit dem Thema der Rohkosternährung auseinandersetzt. Das was ich bisher an Rohkost-Literatur gesehen bzw. gelesen hatte fokussierte sich leider immer nur auf vermeintliche Vorteile und blendete jede Kritik an der Rohkost bzw. deren Nachteile in der Regel aus. So...

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Pflanzliche Proteinpulver (Hanf, Kürbis, Erbsen, Reis) – Von Presskuchen, Antinährstoffen und Verteilung der Aminosäuren

H.C. — Wed, 20 Sep 2017 11:00:35 +0000

Wer sich primär pflanzlich ernährt, nicht Brokkoli in Kilogramm-Mengen essen möchte und auch keine 100-150 g Hülsenfrüchte am Tag mag, überlegt sich ggf. ob Proteinpulver zur Unterstützung sinnvoll sind. Auf dem Markt werden dazu meist folgende Optionen angeboten: Whey (Molke) und Casein (Milchprotein) Soja-Protein Reis-Protein Erbsen-Protein Hanf-Protein und recht neu Kürbis-Protein Die Proteinisolate aus tierischen Proteinen...

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Keimen oder Kochen? – Über Vitamine, Antinährstoffe, Phytinsäuren, Trypsin-Inhibitoren und Lektine

H.C. — Wed, 26 Apr 2017 11:00:48 +0000

Ist Keimen oder Rohkost immer gut? Oder sollte einiges doch besser gekocht werden? Diese Fragen stellten sich mir nach dem Lesen von Dr. Gundrys Buch ‚Plant-Paradox‘ sowie Brenda Davis Rohkost-Buch ‚Becoming Raw‘ [2], da ich seit über 7 Jahren Sprossen, Samen, Saaten, Getreide, Hülsenfrüchte & Co. keime. Grundsätzlich habe ich für fast aller meine Überlegungen Bestätigungen...

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Omega-3 Fettsäuren & ALA, EPA, DHA – Omega-3 Index, sn2 und sn3-Position, Oxidation, Leinsamen, Veganismus & Co.

H.C. — Wed, 05 Apr 2017 11:00:00 +0000

Dieser Artikel dreht sich um die drei doppelt ungesättigten Omega-3 Fettsäuren: Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), welche als einzige Fette dem Körper wohl zwingend zugeführt werden müssen. Mit den Omega-3 Fettsäuren kommen immer auch die Omega-6 Fettsäuren (u.a. Linolsäure, LA) im Doppelpack, welche ebenfalls doppelt ungesättigt sind. Zuviel der 6’er, oft enthalten in vielen...

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Keimen – Meine Erfahrungen aus 7 Jahren (Samen, Saaten, Hülsenfrüchte, Getreide, Keimgläser & Schalen, Aufbewahrung, Tipps & Tricks)

H.C. — Wed, 22 Feb 2017 11:00:08 +0000

Zum Thema Sprossen & Keimen gibt es im Web viele Videos und auch Artikel. Dieser Artikel ist anders, weil er einen komplett-Rundumüberblick meiner eigenen Erfahrungen aus den letzten 7 Jahren (seit 2010) gibt. Die Themen dieses Artikels sind: Warum überhaupt keimen? Was sind die Beweggründe? Welche Keimgeräte haben sich bei mir bewährt? BioSnacky Keimschalen – der...

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Eisen: Von zu viel und zu wenig, Blutwerten, Co-Faktoren (Kupfer und Retinol), Toxizität & Co.

H.C. — Sun, 12 Feb 2017 11:00:29 +0000

Eisen ist fundamental wichtig für die Sauerstoff-Versorgung des Körpers (-> Hämoglobin) und die ATP-Produktion. Zu viel davon fördert jedoch den oxidativen Stress, Krebs, Alzheimer & Co. und zu wenig Eisen führt zur Anämie. Im Gegensatz zu anderen Mikronährstoffen scheidet der Körper fast kein Eisen aus und reguliert deswegen streng die Aufnahme, damit nicht zu viel akkumuliert wird....

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Dr. Herman Kruse (Toxikologe) über Blei, BPA, Cadmium, E-Nummern, Fluortenside, Nanopartikel, Phthalate, Quecksilber & Co.

H.C. — Wed, 04 Jan 2017 11:00:10 +0000

In dem nachfolgenden Vortrag vermittelt Toxikologe Dr. Herman Kruse, wirklich ein „Holsteiner Original“, eine sehr gute Einführung in die Problematik von Plastik, Phthalaten, BPA, Acrylamid, Azo-Farbstoffen, Konservierungsstoffen, (Methyl-)Quecksilber, Blei, Nitrid, Nitrat – auch für den Laien gut verständlich. Wie schlimm ist das jeweilige Zeug wirklich, wo kommt es vor und wie kann die Aufnahme möglichst vermieden werden?...

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Zink – Von Bedarf, Vorkommen, Phytinsäuren, Dosierungen, Blutwerten, Formen (z.B. Gluconat, Glycinat), Interaktionen (u.a. Kupfer) & Co.

H.C. — Wed, 22 Jun 2016 12:59:45 +0000

Zink wird oft empfohlen bei grippalen Infekten & Erkältungen. Da Zink für weit über 300 Enzymfunktionen und auch die (Steroid-) Hormon Synthese benötigt wird, kann ein Mangel an Zink durchaus große Auswirkungen haben. Macht es also Sinn Zink generell, zumindest ein bisschen, zu ergänzen? Und wenn ja, wann, in welcher Dosis, wann und wie und in...

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