Legumen Archive - H.C.'s Blog

InstantPot – Schnellkochtopf für Hülsenfrüchte & Co.

H.C. — Wed, 25 Oct 2017 11:00:36 +0000

Der InstantPot ist mein Lieblings-Multifunktions-Dampfdruckkochtopf mit eigenem Heizelement und elektronischer Steuerung, Program-, Timer- und Warmhalte-Funktion. Der Pot ist beim Kochen komplett Geruchsfrei, er braucht keine Herdplatte und funktioniert überall da wo eine 230V Steckdose ist, also auch auf der Arbeit, in der Ferienwohnung oder am Notstromaggregat. Ich nutze diesen Topf hauptsächlich für die schnelle Zubereitung meiner Hülsenfrüchte:...

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Kohlenhydrate – Bitte differenzieren! Der große Überblick & warum Low-Carb’er sträflich falsch liegen

H.C. — Tue, 08 Aug 2017 11:00:24 +0000

Einige Menschen scheinen Kohlenhydrate (KH) grundsätzlich ‚verteufeln‘ und dabei primär an Weißmehl, Zucker und andere hoch verarbeitete Produkte zu denken. Sie vergessen dabei, das die Kohlenhydrate ein absolut essentieller Makro-Nährstoff sind und zudem auch Baumaterial für viele biochemische Moleküle. Fett und Protein kann Kohlenhydrate nicht ersetzen. In der ‚gelebten Praxis‘ (u.a. in den westlichen Industrienationen) mögen einige...

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Einiges zu Protein & Aminosäuren – Der Bedarf, zu viel, zu wenig & Gedanken…

H.C. — Wed, 26 Jul 2017 11:00:15 +0000

In diesem Blogbeitrag versuche ich das Thema Protein bzw. Aminosäuren zu beleuchten: Was ist „zu viel“, was „zu wenig“, was ist ausreichend, was ist optimal? Und was überhaupt sind die Seiteneffekte bei „zu viel“? Über die Jahre habe ich dazu viel so viel Widersprüchliches gelesen und deswegen brauchte ich hier unbedingt mal eine (Auf-) ‚Klärung‘. Worum...

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Folsäure und die nationale Verzehrstudie II – 80% im Mangel

H.C. — Wed, 21 Jun 2017 11:00:53 +0000

In den letzten Tagen bin ich mehrfach über dieses Thema ‚gestolpert‘, deswegen kurze meine Gedanken dazu. Worum gehts? : Den Folat- bzw. Folsäuremangel [1] in Deutschland – also Menschen, welche die empfohlenen 300 µg/Tag (Erwachsene) bzw. 550µg/Tag (Schwangere) der DGE in Bezug auf Folat nicht erreichen. Meine Stolperstellen waren: Ein Video von Dr. Bruce Ames [2] in dem es...

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Keimen oder Kochen? – Über Vitamine, Antinährstoffe, Phytinsäuren, Trypsin-Inhibitoren und Lektine

H.C. — Wed, 26 Apr 2017 11:00:48 +0000

Ist Keimen oder Rohkost immer gut? Oder sollte einiges doch besser gekocht werden? Diese Fragen stellten sich mir nach dem Lesen von Dr. Gundrys Buch ‚Plant-Paradox‘ sowie Brenda Davis Rohkost-Buch ‚Becoming Raw‘ [2], da ich seit über 7 Jahren Sprossen, Samen, Saaten, Getreide, Hülsenfrüchte & Co. keime. Grundsätzlich habe ich für fast aller meine Überlegungen Bestätigungen...

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Das ‚Tägliche Dutzend‘ – Die Empfehlung von Dr. Greger

H.C. — Sun, 26 Mar 2017 11:00:08 +0000

Hier kurze meine Übersetzung von Dr. Gregers Empfehlungen zur optimalen Ernährung, dem ‚täglichen dutzend‘ – also die 12 Dinge die nach Greger täglich gemacht bzw. verzehrt werden sollten. Die Grundlage für diesen Blogpost ist Dr. Gregers Buch ‚How Not To Die‘ sowie einige seiner Jahresvideos (2012-2016) in denen er viele Tipps zusammen gefasst hat. Wer Dr....

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Nutritionfacts.org – Empfehlungen für optimale Ernährung

H.C. — Sun, 19 Mar 2017 11:00:58 +0000

Dr. Greger und Nutritionfacts.org nutze ich recht oft als Quelle & Referenz, gerade weil er und sein Team sich sehr viel Mühe machen die oft unüberschaubare Studienlage zu sortieren und zu sichten. Sein Buch ‚How Not To Die‘ kann ich ebenfalls wärmstens empfehlen, da es ein wahrer Schatz an Informationen ist und alles mit Verweis auf...

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