Fisch Archive - H.C.'s Blog

Quecksilber, Toxizität & Formen: Anorganisch (Hg2+), Organisch ((R)Hg+), Elementar (Hg0), Mechanismen, Nachweis, Symptome, Diagnose, Cutler & Co.

H.C. — Wed, 10 Mar 2021 11:00:11 +0000

Es gibt viele Schwermetalle, die sich bei uns durch Nahrung und Umweltfaktoren anreichern können: Arsen (u.a. Reis, Wasser in Entwicklungsländern), Blei (Munition, verbleites Benzin, alte Wasserleitungen), Cadmium (u.a. Schokolade aus Südamerika), etc. Es gibt jedoch ein Schwermetall, das viele zellbiologische Prozesse im Körper massiv stört, das sehr schwer wieder ‚loszuwerden‘ ist und das sicher >30 Millionen...

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Fette & Cholesterin – Alles im Blog zum Thema zur Übersicht

H.C. — Wed, 15 May 2019 10:00:51 +0000

Hier im Blog habe ich schon viel zu den verschiedenen Fettsäuren geschrieben – von denen es ja allerhand verschiedene gibt (gesättigt, ungesättigt, mehrfach ungesättigt ala Omega 3 & 6, etc.). Auch das Thema Cholesterin brodelt ja immer mal wieder in den Medien hoch. Zuguter letzt gibt es dann auch noch die so genannten Low-carb bzw. Keto-Ernährungsformen...

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Frischen (grünen) Hering kaufen und im Backofen zubereiten

H.C. — Wed, 26 Sep 2018 11:00:10 +0000

Ich hatte im Blog schon einiges zu Fisch geschrieben. Da ich nicht an der Küste wohne habe ich bisher auf TK-Ware zurückgegriffen. Aktuell kann ich jedoch keine TK-Sardinen und auch keinen TK-Hering kaufen – die Lager scheinen leer. Meine aktuelle Lösung? Der Fischhändler auf dem Wochenmarkt! Über folgende Themen möchte ich kurz schreiben: Wenn viel Fett...

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Cronometer-Update: Tagesprofil 2018 mit Fisch (Hering)

H.C. — Wed, 12 Sep 2018 11:00:51 +0000

Vor ca. 1,5 Jahren hatte ich einen Cronometer-Beispiel-Tag von mir eingestellt an dem ich meine Ernährung erklärt hatte – nun wurde es für mich mal Zeit ein Update zu machen – nach dem ich meine Ernährung (testweise) etwas geändert habe. Was ist Cronometer? Ein Tool bei dem ich eintippen kann, was ich gegessen habe und das mir dann...

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Okinawa-Ernährung: 85% Kohlenhydrate, 9% Protein, 6% Fett – und was zu Paleo & Low-Carb

H.C. — Tue, 17 Jul 2018 11:00:53 +0000

Letztens bin ich beim Suchen über eine Tabelle mit Daten zu der Ernährung in Okinawa (eine BlueZone) von 1948 gestolpert [1]. Die Menschen in Okinawa werden (bzw. wurden) sehr alt: 15% aller Menschen in der Welt, mit einem Alter von über 110 Jahre leben dort. Allerdings werden die jüngeren nicht mehr so alt – das ist der...

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Buchkritik: Epi-Paleo RX von Dr. Jack Kruse

H.C. — Mon, 28 May 2018 11:00:32 +0000

Nachdem ich schon einiges hier im Blog über (den durchaus kontroversen und polarisierenden) Dr. Jack Kruse geschrieben habe – bin ich endlich mal dazu gekommen sein Buch ‚Epi-Paleo RX – The Prescription for Disease Reversal and Optimal Health‘ zu lesen. Da die eBook Version für deutlich weniger Geld über die Theke geht als die Druckausgabe, habe ich mal wieder...

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Sardinen, Sardellen, Hering (und anderer Fisch): Wie viel Belastung durch Quecksilber & Radioaktivität?

H.C. — Wed, 28 Mar 2018 11:00:21 +0000

Quecksilber (Hg), Schwermetalle, Radioaktivität und Fisch? Das wird oft zusammen genannt. Da ich wieder Fisch esse, hier insbesondere Sardinen, wollte ich wissen wie stark Fisch von der Hg-Problematik betroffen ist. Nicht zuletzt hat mich Cadmium in Edelschokolade und Radium in Paranüssen sensitiviert… Was ist so schlimm an Quecksilber? Weil das wohl eines der größten Probleme von...

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CoEnzym Q10 – Mitochondrien-Booster, Antioxidant & Unterschied zum teuren Ubiquinol (QH)

H.C. — Wed, 03 Jan 2018 11:00:00 +0000

Was ist Co-Enzym Q10, welche Formen gibt es und was macht es eigentlich genau im Körper und wo? Und lohnt sich das teure Ubiquinol überhaupt? Alles Fragen denen ich mal grob nachgegangen bin: Was macht Q10? Wo kommt Q10 in der Nahrung bzw. den Lebensmitteln vor? Die Funktionen, Eigenschaften und Anwendungsgebiete von Q10 Welche Formen von...

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Die ‚tierischen‘ Aminosäuren Kreatin, Taurin, Carnitin, Carnosin (bzw. ß-Alanin) & die pflanzliche Ernährung – Gedanken (und Studien) zur Ergänzung…

H.C. — Sun, 26 Nov 2017 11:00:32 +0000

Nach dem Lesen eines Kapitels über „tierische Aminosäuren“, genauer gesagt „Nicht-proteinogene Aminosäuren und Aminosäurenderivate“, hier speziell Taurin, Kreatin, Carnitin, gingen mir einige Fragen und Gedanken durch den Kopf. Nicht-proteinogen bedeutet, das diese „Endprodukte“ selber nirgendwo mehr eingebaut werden. Sie sind weder essentiell, auch nicht semi-essentielle und auch keine nicht-essentiellen Aminosäuren! Diese Substanzen, welche in pflanzlicher Nahrung...

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Buchkritik: Better Body Better Brain von Anja Leitz

H.C. — Wed, 11 Oct 2017 11:00:24 +0000

Dieses Buch hatte mich stark interessiert weil die Autorin Anja Leitz hier sehr auf Licht (IR, Blaulicht, UVA, UVB), Wärme/Kälte-Anwendungen, Chronobiologie & zirkadiane Rhythmen sowie die Lipide (Fette) mit Schwerpunkt DHA (Omega-3) und die Rolle von Fisch fokussiert. Das Thema Ernährung habe ich für mich schon ziemlich abgegrast – und mir war schon lange klar, das...

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Leckere TK-Sardinen – und warum Braten und Dosenfisch schlecht(er) sind

H.C. — Wed, 13 Sep 2017 11:00:43 +0000

Seit meinem Beitrag über Fisch und Omega-3 EPA & DHA Fette bin ich auf der Suche nach einer praktikablen Möglichkeit halbwegs guten fettreichen Fisch mit viel EPA und DHA zu essen – also so etwas wie Sardine, Sardelle (Anchovis), Makrele oder Hering. Die Suche nach frischem & fettem Fisch…. Weil Ich nicht an der Küste lebe,...

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Pescetarier – und die Daten der Adventist-Health Study II

H.C. — Wed, 05 Jul 2017 11:00:14 +0000

Hmmm… wie konnte das die letzten 3 Jahre an mir vorbei gehen? – Was? Das Pesco-Vegetarier (also Vegetarier bzw. Veganer die auch Fisch essen) in Adventistenstudie [1] in Bezug auf die Mortalität noch vor Veganern liegen. Aus dem Ärzteblatt: „Mit einer Hazard Ratio von 0,57 (0,40-0,82) hob sich der Pescetarismus, der den Verzehr von Fischen erlaubt, klar...

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Fischöl-Kapseln (EPA/DHA) und Oxidation – Gruselig….

H.C. — Wed, 19 Apr 2017 11:00:42 +0000

In meine vorherigen Artikeln zu Omega-3 Fettsäuren (ALA, EPA, DHA) war mein Thema u.a., ob ein rein pflanzlich (Vegan) lebender Mensch unbedingt auf (externe) DHA und EPA Zufuhr achten sollte, meint: Fisch oder Fischöl-Supplemente. Grundsätzlich ist eine Supplementation nach aktuellem Stand der Literatur wohl nicht zwingend nötig – außer ggf. in der Schwangerschaft angeraten. Jedoch empfehlen...

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Und was ist mit Fisch? – Also wegen DHA, EPA, Jod, Selen und Aminosäuren wie Taurin, Carnitin, etc.?

H.C. — Wed, 12 Apr 2017 18:38:09 +0000

Heute mal zu einem Thema, zu dem ich öfters gefragt werde: ‚Kommt für mich Fisch als Lebensmittel in Frage?‘. Grundsätzlich sage ich hierzu: Ja! – jedoch in (geringen) Maßen und dann auch nur bestimmte Fischsorten bzw. Arten. Verwundert? Wenn „Ja“, dann einfach weiter lesen 😉 Wer dieses Blog verfolgt verfolgt wird gesehen haben, das ich das...

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Omega-3 Fettsäuren & ALA, EPA, DHA – Omega-3 Index, sn2 und sn3-Position, Oxidation, Leinsamen, Veganismus & Co.

H.C. — Wed, 05 Apr 2017 11:00:00 +0000

Dieser Artikel dreht sich um die drei doppelt ungesättigten Omega-3 Fettsäuren: Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), welche als einzige Fette dem Körper wohl zwingend zugeführt werden müssen. Mit den Omega-3 Fettsäuren kommen immer auch die Omega-6 Fettsäuren (u.a. Linolsäure, LA) im Doppelpack, welche ebenfalls doppelt ungesättigt sind. Zuviel der 6’er, oft enthalten in vielen...

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Nutritionfacts.org – Empfehlungen für optimale Ernährung

H.C. — Sun, 19 Mar 2017 11:00:58 +0000

Dr. Greger und Nutritionfacts.org nutze ich recht oft als Quelle & Referenz, gerade weil er und sein Team sich sehr viel Mühe machen die oft unüberschaubare Studienlage zu sortieren und zu sichten. Sein Buch ‚How Not To Die‘ kann ich ebenfalls wärmstens empfehlen, da es ein wahrer Schatz an Informationen ist und alles mit Verweis auf...

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Phtalate, BPA, Plastik – ein Nachschlag

H.C. — Wed, 18 Jan 2017 11:00:59 +0000

Das Thema BPA und Phthalate hat mich nicht los gelassen und ich habe mir deswegen einige Fachvorträge zum Thema angeschaut. Das erste Video [3] aus 2010 ist über Chemikalien in Plastik welche starke Auswirkungen auf unser Hormonsystem haben, denn wirken Weichmacher im Plastik & Co. ganz besonders. Im Video geht es grob darum wo BPA &...

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Selen: Ein wichtiger Co-Faktor für die Schilddrüse und Entgiftung – aber bitte keine Paranüsse oder Natrium-Selenit

H.C. — Wed, 14 Dec 2016 11:00:39 +0000

In meinem Artikel zu Jod hatte ich bereits auf das Spurenelement Selen hingewiesen: Dies braucht der Körper für Herstellung von Schilddrüsen-Hormonen, jedoch auch vielen anderen Prozesse im Körper, wie die Reproduktion und, ganz wichtig, die biochemische Entgiftung, z.B. die Superoxid-Dismutase (SOD). Da in Deutschland die Böden oft arm an Selen sind ist eine Ergänzung oft angezeigt....

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Vitamin D3 Teil 1: Calcium-Stoffwechsel, Immunsystem & Gen-Expression – ‚Optimale‘ Blutwerte, Bedarf, Dosierung & Co-Faktoren

H.C. — Fri, 28 Oct 2016 12:00:17 +0000

Dieser Artikel „dreht“ sich um die Basisdaten zu Vitamin D: Dosis, Blutwerte & Co-Faktoren. Der zweite Teil vertieft dann weitere Aspekte. Fundamental ist Vitamin D(3) in seiner aktiven Form (1,25(OH)2D) neben der Regulierung der Gen-Expression und seiner Funktion als Immun-Modulator dafür da, die intrazelluläre und extrazelluläre Calciumkonzentration in einem physiologisch akzeptablen Bereich zu halten [13]. Zudem...

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