Eisen: Oft im Überschuss, seltener im Mangel – zur Ernährung, Blutwerten, Co-Faktoren wie Kupfer und Retinol, Supplementen, Toxizität & Co.
Eisenmangel ist ein Thema das viele Bewegt, jedoch wird das viel größere Problem des Eisenüberschusses sowie der Störung des Eisen-Stoffwechsels bzw. des “funktionellen Eisenmangels”, also genug in den Zellen, aber zu wenig im Blut, dabei komplett vergessen oder ausgeblendet. Die Diagnose “Eisenmangel” wird heutzutage oft nur auf Basis von niedrigen Serum-Ferritin-Blutwerten getroffen, wobei dieser Wert alleine eine...
