Eisen: Fast nie im Mangel, meist im Überschuss – zu Blutwerten, Eisen-Verbindungen, Toxizität, Vitamin A, Kupfer & Co.

Eisenmangel ist ein Thema das viele Bewegt, jedoch wird das viel größere Problem des Eisenüberschusses [7][41][43][44][56][58] dabei  komplett vergessen. Die Diagnose “Eisenmangel” wird heutzutage oft nur noch auf Basis von Eisen- oder (Serum) Ferritin-Blutwerten “festgestellt”, wobei beide Werte solch eine Diagnose nicht zulassen [56][58]. Klassisch wurden immer Hämoglobin (Hb), MCH und MCV verwendet. Vergessen wird, das...