Autor: H.C.

Ernährung / Keimen

Keimen – Meine Erfahrungen aus 7 Jahren (Samen, Saaten, Hülsenfrüchte, Getreide, Keimgläser & Schalen, Aufbewahrung, Tipps & Tricks)

Zum Thema Sprossen & Keimen gibt es im Web viele Videos und auch Artikel. Dieser Artikel ist anders, weil er einen komplett-Rundumüberblick meiner eigenen Erfahrungen aus den letzten 7 Jahren (seit 2010) gibt. Die Themen dieses Artikels sind: Warum überhaupt keimen? Was sind die Beweggründe? Welche Keimgeräte haben sich bei mir bewährt? BioSnacky Keimschalen – der...

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Ernährung / Rezepte

Ingwer-Möhren Sauerkraut selbst gemacht

(Rohes) Sauerkraut ist Gesund und eines der besten und günstigsten Probiotika die es gibt – leider meist nicht das ‚Kauf-Sauerkraut‘ – denn das ist oft Pasteurisiert, enthält Zucker, Essig, etc. pp. und wird teils in Plastebeuteln geliefert, wo es dann schön viele Phatalate und BPA rauslösen kann. Deswegen mache ich auch mein Sauerkraut selber. Etwas Herstellung...

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Ernährung / Rezepte

„Indischer“ Reis mit Gewürzen in der Kochkiste – Schnell & einfach!

Oft ist mir nicht nach großem Kochen – natürlich möchte ich dennoch gerne Vollwertig, Gesund und lecker essen. Meine Lösung für diesen ‚Anspruch‘ ist, das ich dann einfach den (Vollkorn-)Reis direkt mit Gewürzen und einem Schuss Tomatenpüree koche. Zusätzlich, nach Wahl, Vorrat oder Angebot dämpfe ich Gemüse dazu serviere beides dann zusammen. Alternativ kann das Gemüse auch zusammen...

Ernährung / Mineralien / Spurenelemente

Eisen: Von zu viel und zu wenig, Blutwerten, Co-Faktoren (Kupfer und Retinol), Toxizität & Co.

Eisen ist fundamental wichtig für die Sauerstoff-Versorgung des Körpers (-> Hämoglobin) und die ATP-Produktion. Zu viel davon fördert jedoch den oxidativen Stress, Krebs, Alzheimer & Co. und zu wenig Eisen führt zur Anämie. Im Gegensatz zu anderen Mikronährstoffen scheidet der Körper fast kein Eisen aus und reguliert deswegen streng die Aufnahme, damit nicht zu viel akkumuliert wird....

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Ernährung / Rezepte

Gemüse Dämpfen: Schonend garen (und nicht verkochen) mit dem Dämpferaufsatz

Wenn ich Menschen davon erzähle das ich mein Gemüse dämpfe, dann haben viele keine genaue Vorstellung davon was ich meine. Deswegen habe ich hier als Bild Nebenstehend mal (m)einen universellen Dämpferaufsatz von SUS (Schulte Ufer, Wega-Serie) abgebildet. Der kostet ca. 30€ und ist  auf fast alle normalen Töpfen verwendbar, da es 3 Abstufungen hat, und ist...

Ernährung / Fett

Transfette in allen (raffinierten) Ölen – insb. Rapsöl!

Da ich eine Flasche Rapsöl bei einem guten Bekannten gesehen habe, ist dieser Artikel entstanden 😉 Ich selber habe den Konsum von allen verarbeiteten, raffinierten und (wie auch immer) gepressten Ölen minimiert – und nutze diese nur sparsam. Wenn überhaupt, dann nutze ich Olivenöl und Kokosfett bzw. Kokosmus. Rapsöl, das bis vor der Züchtung spezieller ’00‘-Sorten...

Aminosäuren / Ernährung

Tierproteine Nachschlag: Methionin – Schwefelwasserstoff – Darmentzündungen

In meinem Artikel zur Mischkostanalyse hatte ich Methionin mit Verweis auf den metabolischen Abfall  (Dr. Jacobs) der beim verstoffwecheln dieser Aminosäure (einem Protein) im Form von Schwefelwasserstoff entsteht ja schon einmal erwähnt. Schwefelwasserstoff ist das Zeug das nach verfaulten Eiern stinkt und auch ein Grund warum Omnivoren, mit (sehr) viel Fleisch- Ei und auch Milchprodukten &...

Ernährung / Rezepte

Kochen mit dem Wasserkocher!

Wenn Du Dir eine der folgende Fragen stellst bzw. eines der folgenden Probleme hast – dann ist dieser Artikel ggf. hilfreich für Dich: Gesund Essen auf der Arbeit: Ich hab (dort) keinen Herd – möchte aber warm essen… Eine Mikrowelle kommt für mich nicht in Frage! Ich habe keine oder nur eine schlechte Kantine! Kantine hat...

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Computer

Android (ohne Google) und (mit) Datenschutz = LineageOS (oder auch CalyxOS, /e/OS, GrapheneOS)

LineageOS (bzw. CalyxOS, /e/OS, GrapheneOS – Siehe die Ergänzung am Ende des Artikels)? Ja, weil der Schutz meiner persönlichen Daten ist mir immer ein wichtiges Anliegen ist – insbesondere bei den Mobilgeräten wie Telefon und Tablet wo ich noch weniger Möglichkeiten zur Kontrolle meiner Daten habe als bei Windows. Das ganze ist leider ein leidliches Thema....

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Buchkritik / Garten / Heilung / Sonstiges

Buchkritik: EM Kompakt (Effektive Mikroorganismen) – Dr. Anne K. Zschocke

Effektive Mikroorganismen (EM) – das ist ein Thema das mich schon lange interessiert hatte – und endlich habe ich mal das Buch dazu gelesen. Was sind effektive Mikroorganismen? Da zitiere ich gleich mal aus dem Buch: „Effektive Mikroorganismen sind eine mikrobielle Mischkultur aus circa dreizehn verschiedenen Stämmen, überwiegend Milchsäurebakterien, Hefen und Photosynthesebakterien, die in flüssiger Lösung...