Schlagwort-Archive: Stärken

Okinawa-Ernährung: 85% KH, 9% Protein, 6% Fett – und was zu Paleo & Low-Carb

Von | 17. Juli 2018

Letztens bin ich beim Suchen über eine Tabelle mit Daten zu der Ernährung in Okinawa (eine BlueZone) von 1948 gestolpert [1]. Die Menschen in Okinawa wurden sehr, sehr alt: 15% aller der Menschen über 110 Jahre leben dort aktuell. Allerdings geht auch das zurück -> eben der Preis für neue (westliche) Ess- und Lebensgewohnheiten [3]. Insofern… Weiterlesen »

Kohlenhydrate – Bitte differenzieren!

Von | 8. August 2017

Mein Gefühl ist, das einige Menschen die Kohlenhydrate (KH) grundsätzlich ‚verteufeln‘ und dabei primär an Weißmehl, Zucker und andere hoch verarbeitete Produkte denken – nicht aber an einen absolut essentiellen Makronährstoff, der zudem auch Baumaterial für viele biochemische Moleküle ist. In der ‚gelebten Praxis‘ (u.a. in den westlichen Industrienationen) mögen einige der Kohlenhydrate sicher nicht… Weiterlesen »