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Rezept: Haferflocken-Porridge & was zur Allergien, Leaky-Gut, Gluten-Unverträglichkeit + Eisenspänen in Cornflakes

Von | 8. Juli 2020

Haferflocken-Porridge? Ja, genau das. Bei einigen Menschen erlebe ich echt Ratlosigkeit in Bezug auf ein einfaches und gesundes Frühstück bei allerlei Magenproblemen. Da wird am Morgen auf nüchternen Magen ein Sellerie-Saft getrunken oder Cornflakes bzw. Fertigmüsli mit Eisenspänen gegessen, irgendwelches (Acrylamid-Knäcke-) Brot mit Nuss-Nougatcreme, Marmelade, Käse & Co. – und dann wundern sich die Menschen über… Weiterlesen »

Backen mit Glycin: Fettarme Cantuccini mit Dinkel & Glycin + was zu Glyphosat

Von | 11. März 2020

Einige Menschen denken das ich gar nichts ‘ungesundes’ Esse… Nö… so einfach ist das nicht. Natürlich kann man sich herrlich oder herzhaft darüber streiten was ‘gesund’ und was ungesund ist. Mein Wahlspruch ist hier: Einmal ‘Scheisse’ (als Zutat) in Leckerli ist (in Maßen) o.k. Wenn also in einem Keks Zucker drin ist – was solls!… Weiterlesen »

Smoothie-Salat Variante mit schwarzen Bohnen

Von | 2. Mai 2018

In meinen Beitrag zu Smoothies hatte ich schon erwähnt das es für die Verdauung (und die Konsistenz des Stuhls) nicht unbedingt vorteilhaft ist nur einen grünen Smoothie zu verspeisen. Dr. Greger hat in einem (aktuellerem) Beitrag bei Nutritionfacts.org  noch einmal hervorgehoben das es nicht darauf ankommt was wir essen – sondern was von Magen aufgenommen (bzw. absorbiert)… Weiterlesen »

Buchkritik: Better Body Better Brain von Anja Leitz

Von | 11. Oktober 2017

Dieses Buch hatte mich stark interessiert weil die Autorin Anja Leitz hier sehr auf Licht (IR, Blaulicht, UVA, UVB), Wärme/Kälte-Anwendungen, Chronobiologie & zirkadiane Rhythmen sowie die Lipide (Fette) mit Schwerpunkt DHA (Omega-3) und die Rolle von Fisch fokussiert. Das Thema Ernährung habe ich für mich schon ziemlich abgegrast – und mir war schon lange klar,… Weiterlesen »

Brokkolisprossen – Die ultimative Anleitung zum Keimen

Von | 1. Oktober 2017

Gestern hatte ich mit einem gutem Bekannten gesprochen – bezüglich seiner Versuche mit Brokkolisprossen. beim Gespräch ist mir dann erst aufgefallen wie viele kleine Kniffe ich in den letzten Jahren gelernt hatte – die ich faktisch unterbewusst anwende. Nun wollte ich das alles mal hier in einem Beitrag zusammenschreiben. Ganz wichtig vorab: Dunkelkeimer! Was es damit… Weiterlesen »

Essen “unterwegs”

Von | 23. August 2017

Ab und zu werde ich mal gefragt wie ich das mit dem Essen mache wenn ich unterwegs bin – also Hostel, B&B, Apartment oder Zelten. Grundsätzlich koche bzw. bereite mir mein Essen ich immer selber – Punkt. Essen im Restaurant bedarf für mich oft langer Suche, denn ich habe auch schon in gut gedachten asiatischen… Weiterlesen »

Ingwer-Möhren Sauerkraut selbst gemacht

Von | 19. Februar 2017

(Rohes) Sauerkraut ist Gesund und eines der besten und günstigsten Probiotika die es gibt – leider meist nicht das ‘Kauf-Sauerkraut’ – denn das ist oft Pasteurisiert, enthält Zucker, Essig, etc. pp. und wird teils in Plastebeuteln geliefert, wo es dann schön viele Phatalate und BPA rauslösen kann. Deswegen mache ich auch mein Sauerkraut selber. Etwas… Weiterlesen »

(Koch-)Buchempfehlung: Silkes 21-Tage Foodplan

Von | 12. November 2016

Dieser Artikel geht über ein eBook, den 21-Tage Foodplan von Silke Rosenbusch (vom Blog Food is Medicine), der einige recht interessante Rezepte enthält. Das schöne am Foodplan ist, das alle Rezepte pflanzlich, vollwertig und fettarm sind – das ist in dieser Kombination und insb. in dieser Fülle nicht einfach zu finden. Bei allen Rezepten wird… Weiterlesen »

Bananeneis – Super einfach!

Von | 23. Juni 2016

Rein pflanzliches Eis ohne Milch, Fett, Zucker und Zusatzstoffe? Ganz natürlich? Total lecker? Ohne Eismaschine? In 5 Minuten zubereitet? Cremig? In verschiedenen Sorten? Eis Ganz einfach! Vorbereitung: Total reife Bananen nehmen (die mit ordentlich braunen punkten – also ggf. grüngelb kaufen und 1-3 Wochen liegen lassen). Bananen in “Chips” bzw. “Scheiben” schneiden und in eine… Weiterlesen »