Monatsarchiv: März 2026

Warum Mikrowelle und Induktions-Kochfelder „übel“ sind

Es gibt zwei „Erwärmungsgeräte“ die ich nie nutzen würde und die nicht mittels direkter Erwärmung funktionieren, sondern über einen „indirekten Wärme-Effekt“: Die Mikrowelle, die mit 2,45 Gigahertz „kocht“, also genau der Trägerfrequenz von WLAN. Das Induktionskochfeld, das den Topfboden faktisch zur Sekundärseite eines frei liegenden Transformators macht und dort, nahe am Bediener, starke Stromflüsse und starke...

Handgepresster Espresso Americano (Pavoni!) und eigene (glutenfreie) Kekse. Foto: H.C.

Kaffee: Gut oder schlecht? Von Espresso vs. Kaffee-Röstungen, Säuren, Verträglichkeit, der Leber, genetischen Faktoren und warum ich selber „Americano“ trinke

Ist Kaffee gut oder schlecht? Das „hängt davon ab“, was man unter „Kaffee“ versteht und wie man diesen zubereitet. Für den einen ist es Filter-Kaffee, den anderen „French-Press“, den nächsten Cappuccino, dann Espresso oder Americano. Je nach Zubereitung landen andere Stoffe im Kaffee – oder mehr bzw. weniger davon. Zudem bestehen noch große Unterschiede bei den...