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(Edel-)Schokolade & (Bitter-)Kakao: Lecker Cadmium!

Als ich die Sache mit Radium in Paranüssen recherchierte, welche teils auch schön Cadmium (Cd) enthalten, bin ich durch Zufall auch über Kakao gestolpert, welcher – wenn er aus Südamerika kommt – oft richtig viel Cadmium enthält. Zwar hat die EU Grenzwerte eingeführt (ab 2019 verbindlich) [1] – welche jedoch ‘relativ hoch ausgefallen’ sind (bis zu […]

Reis & Arsen – Ist der Verzehr das Risiko Wert?

Aktuell gibts bei Nutritionfacts.org eine größere Videoserie zu Reis und Arsen – sehr interessant – denn Reis akkumuliert Arsen aus dem Boden wie kein anderes Getreide. Nun mag man Fragen wie viel ist ‘zu viel’? Im Vergleich zu anderen Getreiden akkumuliert Reis Arsen nach Nutritionfacts.org mindestens zehn (10) mal ‘besser’, was bei einem täglichen Konsum […]

Palmöl & Palmitinsäure – fördern Metastasen & Co.

Da ich ja gerade beim Thema Fette & Öle bin hier noch einmal ein Nachschlag zur Palmitinsäure (langkettige, gesättigte Fettsäure) – insb. zu finden in Palmöl. Darunter auch noch eine Information, wo selbst die Europäische Food and Safety Authority (EFSA) warnt. (Palm-)fett fördert Metastasen Das Portal DocCheck berichtet über eine Studie in Nature [1] die […]