Verschlagwortet: Fisch

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Ernährung / Rezepte

Leckere TK-Sardinen – und warum Braten und Dosenfisch schlecht(er) sind

Seit meinem Beitrag über Fisch und Omega-3 EPA & DHA Fette bin ich auf der Suche nach einer praktikablen Möglichkeit halbwegs guten fettreichen Fisch mit viel EPA und DHA zu essen – also so etwas wie Sardine, Sardelle (Anchovis), Makrele oder Hering. Die Suche nach frischem & fettem Fisch…. Weil Ich nicht an der Küste lebe,...

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Ernährung / Fett

Pescetarier – und die Daten der Adventist-Health Study II

Hmmm… wie konnte das die letzten 3 Jahre an mir vorbei gehen? – Was? Das Pesco-Vegetarier (also Vegetarier bzw. Veganer die auch Fisch essen) in Adventistenstudie [1] in Bezug auf die Mortalität noch vor Veganern liegen. Aus dem Ärzteblatt: „Mit einer Hazard Ratio von 0,57 (0,40-0,82) hob sich der Pescetarismus, der den Verzehr von Fischen erlaubt, klar...

Omega-3 Fischölkapseln

Ernährung / Fett / Gifte

Fischöl-Kapseln (EPA/DHA) und Oxidation – Gruselig….

In meine vorherigen Artikeln zu Omega-3 Fettsäuren (ALA, EPA, DHA) war mein Thema u.a., ob ein rein pflanzlich (Vegan) lebender Mensch unbedingt auf (externe) DHA und EPA Zufuhr achten sollte, meint: Fisch oder Fischöl-Supplemente. Grundsätzlich ist eine Supplementation nach aktuellem Stand der Literatur wohl nicht zwingend nötig – außer ggf. in der Schwangerschaft angeraten. Jedoch empfehlen...

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Ernährung / Fett / Gifte / Spurenelemente

Und was ist mit Fisch? – Also wegen DHA, EPA, Jod, Selen und Aminosäuren wie Taurin, Carnitin, etc.?

Heute mal zu einem Thema, zu dem ich öfters gefragt werde: ‘Kommt für mich Fisch als Lebensmittel in Frage?’. Grundsätzlich sage ich hierzu: Ja! – jedoch in (geringen) Maßen und dann auch nur bestimmte Fischsorten bzw. Arten. Verwundert? Wenn “Ja”, dann einfach weiter lesen 😉 Wer dieses Blog verfolgt verfolgt wird gesehen haben, das ich das...

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Ernährung / Fett

Omega-3 Fettsäuren & ALA, EPA, DHA – Omega-3 Index, sn2 und sn3-Position, Oxidation, Leinsamen, Veganismus & Co.

Dieser Artikel dreht sich um die drei doppelt ungesättigten Omega-3 Fettsäuren: Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), welche als einzige Fette dem Körper wohl zwingend zugeführt werden müssen. Mit den Omega-3 Fettsäuren kommen immer auch die Omega-6 Fettsäuren (u.a. Linolsäure, LA) im Doppelpack, welche ebenfalls doppelt ungesättigt sind. Zuviel der 6’er, oft enthalten in vielen...

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Ernährung / Fett / Fette / Mineralien / Spurenelemente / Supplemente / Vitamine

Nutritionfacts.org – Empfehlungen für optimale Ernährung

Dr. Greger und Nutritionfacts.org nutze ich recht oft als Quelle & Referenz,  gerade weil er und sein Team sich sehr viel Mühe machen die oft unüberschaubare Studienlage zu sortieren und zu sichten. Sein Buch ‘How Not To Die’ kann ich ebenfalls wärmstens empfehlen, da es ein wahrer Schatz an Informationen ist und alles mit Verweis auf...

Ernährung / Gifte

Phtalate, BPA, Plastik – ein Nachschlag

Das Thema BPA und Phthalate hat mich nicht los gelassen und ich habe mir deswegen einige Fachvorträge zum Thema angeschaut. Das erste Video [3] aus 2010 ist über Chemikalien in Plastik welche starke Auswirkungen auf unser Hormonsystem haben, denn wirken Weichmacher im Plastik & Co. ganz besonders. Im Video geht es grob darum wo BPA &...

Ernährung / Spurenelemente

Selen: Ein wichtiger Co-Faktor für die Schilddrüse und Entgiftung – aber bitte keine Paranüsse oder Natrium-Selenit

In meinem Artikel zu Jod hatte ich bereits auf das Spurenelement Selen hingewiesen: Dies braucht der Körper für Herstellung von Schilddrüsen-Hormonen, jedoch auch viele andere Prozesse im Körper, u.a. die Reproduktion und Entgiftung, wie die Superoxid-Dismutase (SOD). Allerdings gibt es bei Selen einiges zu beachten, das z.B. in Deutschland die Böden oft arm an Selen sind....

Vitamin D(3)-Metabolismus visualisiert.

Mineralien / Supplemente / Vitamine

Vitamin D3 Teil 1: Calcium-Stoffwechsel, Immunsystem & Gen-Expression – ‘Optimale’ Blutwerte, Bedarf, Dosierung & Co-Faktoren

Die Thematik Vitamin D(3) lässt mir seit über 6 Jahren keine Ruhe. Eigentlich einfach – dennoch komplex – möchte ich vorweg nehmen. Fundamental ist Vitamin D(3) in seiner aktiven Form (1,25(OH)2D) neben der Regulierung der Gen-Expression dafür da, die intrazelluläre und extrazelluläre Calciumkonzentration in einem physiologisch akzeptablen Bereich zu halten [13]. Zudem steht das Vitamin D...