Selen – Ein wichtiger Co-Faktor (für die Schilddrüse)

By | 14. Dezember 2016
Paranüsse - viel Selen & viel Radium + Barium!

Paranüsse – viel Selen & viel Radium + Barium! Foto: H.C.

In meinem Artikel zu Jod hatte ich ja schon auf das Spurenelement Selen hingewiesen: Selen ist für den Jod-Stoffwechsel, aber auch viele andere Prozesse im Körper (u.a. Reproduktion und Entgiftung -> Superoxid-Dismutase, SOD), unerlässlich und muss über die Nahrung aufgenommen werden. Allerdings gibt es bei Selen, der Zufuhr und ein paar Interaktionen doch so einiges zu beachten.

Folgende Themen möchte ich nun in diesem Artikel anreißen:

  • Deutschland – das Selen Mangel-Land (Böden)
  • Selen und die Gesundheit
  • Lebensmittel und der Selen-Gehalt
  • Paranüsse und Radioaktivität
  • Verschieden Formen von Selen – und deren Vor- und Nachteile
  • Selen und Entgiftung bzw. Interaktion mit Quecksilber (Hg)
  • Serumswerte im Blut und etwas zur Interaktion mit Jod
  • Dosierung von Selen

sowie mein übliches Fazit.

Deutschland = Selen Mangel-Land

Leider ist Deutschland ein Selen-Mangelgebiet, so das selbst bei Verzehr von großen Mengen an Gemüse, Getreide und Samen leicht ein Mangel oder eine Unterversorgung bei einer rein bzw. vorwiegend pflanzlichen Ernährung entstehen kann.

Ich selber hatte mal meinen Tagesverzehr bei Cronometer eingegeben und hatte mit ach-und-krach meist gerade so den angegebenen Mindestbedarf an Selen von 55 µg (FDA) erreicht. Die DGE gibt hingegen als Schätzwerte für eine angemessene Zufuhr für Erwachsene Männer 70 µg und für Frauen 60 µg an [1]. Und es darf bezweifelt werden das diese Werte in jedem Fall optimal – also z.B. bei starker Belastung des Körpers durch Stress, Umweltgifte, Krebs, etc. pp.

Der mit ach-und-krach erreichte Wert basierte dann natürlich noch auf US-Amerikanischen Lebensmittelangaben – und es darf davon ausgegangen werden das in deutschem Gemüse & Co. weniger Selen steckt. Wer also nicht unterversorgt sein möchte, der tut wohl gut daran sich diesbezüglich ein paar Gedanken über seine Ernährung machen oder integriert dort am besten (fetten) Fisch oder ggf. tierische Leber.

Selen und Gesundheit

Das National Institute of Health (NIH) [7] in den USA listet Selen als präventiv vorteilhaft u.a. für folgende Dinge bzw. Organe:

  • Krebsprävention. Dies wegen der Effekte von Selen bezüglich der DNA Reparaturmechanismen, des programmierten Zelltodes (Apoptose) sowie seiner Wirkung auf das Hormon- (Endokrin) und Immunsystem, sowie seine antioxidative Wirkung.
  • Herz-Kreislaufsystem. Proteine des Selens helfen die das Fettsäuren nicht oxidieren, sie reduzieren Entzündungen und verhindern das Blutplättchen verklumpen.
  • Gehirnleistung. Es wird vermutet das der fallende Selen-Status im Alter im dem Niedergang der Gehirnfunktion in Zusammenhang steht – möglicherweise wegen seiner antioxidativen Wirkung.
  • Schilddrüsenfunktion. Die Selen-Konzentration in der Schilddrüse ist höher als anderswo im Körper. Und genauso wie Jod hat Selen eine sehr wichtige Rolle in der Hormonsynthese der Schilddrüse.

Selen ist sogar so wichtig, das die amerikanische FDA [6]  Selen auf die Liste der nötigen Zugaben für Babynahrung gesetzt hat. Das ließt sich doch alles sehr gut. Ggf. trägt ja auch der Selen-Mangel dazu bei, das gefühlt ein drittel der Deutschen angeblich Hashimoto (eine Schilddrüsenerkrankung) haben soll.

Gehalt an Selen in Lebensmitteln

Wo ist nun Selen enthalten? Selen findet sich u.a. in Fisch, Leber, Ei, Käse und Fleisch. Allerdings sind die zu verzehrenden Mengen da schon etwas größer: z.B. 1 Ei + 100 g Fleisch und 2 Scheiben Käse bringen ca. 70 µg Selen – zumindest in den USA. Allerdings überschreitet man damit selbst die Empfehlungen der DGE bezüglich der Zunahme tierischer Produkte (max. 2-3 Eier/Woche und 35 g Fleisch am Tag). Zu bedenken ist zudem, das in Deutschland auch das Futter der Tiere Selenarm ist – wobei es seit 1992 angereichert werden darf, aber nicht muss (kostet ja Geld und der Verbraucher merkt es nicht…). So ist es schwer zu schätzen, was in Tierprodukten enthalten ist. So ist wenn überhaupt hier (fangfrischer) Fisch zu empfehlen.

Interessant fand ich auch, das sich nach neueren Forschungs-Berichten (UK) die Selenzufuhr wohl in den letzten 3-4 Jahrzehnten ca. halbiert hat – und das die finnische Regierung schreibt bereits seit den 1980er Jahren einen Mindestgehalt an Selen für Düngemittel festgesetzt hat [19].

Sehr Selenhaltige pflanzliche Nahrungsmittel

Sehr Selenhaltige pflanzliche Nahrungsmittel

Schauen wir doch einfach mal was die Natur sonst noch so zu bieten hat. Alle Angaben pro 100 g Lebensmittel, jedoch alles sehr stark schwankend – weil abhängig vom Selen in den Böden bzw. Futtermitteln [7][8]:

  • 1 Paranuss: 68–91 ug pro Nuss! (Achtung: ggf. nur mit Schale – sonst wohl weniger + Radium)
    • Wobei die DGE hier nur von ca. 11-20 µg pro Nuss ausgeht [12]!
  • Sonnenblumenkerne: ca. 100 µg
  • Rosenkohl: 18 µg
  • Bohnen, Weiß: 14 µg
  • Haferflocken, gekocht: ca. 10-16 µg
  • Brauner Reis, gekocht: ca. 10-11 µg
  • Linsen: 10µg (bis zu 40µg nach [12])
  • Weizen-Vollkornbrot: 8 µg
  • Zwiebelgewächse (Knoblauch, etc.) [12].
Sardinen - Eine gute tierische Selenquelle.

Sardinen – Eine gute tierische Selenquelle. Foto: H.C.

Zum Vergleich die tierischen Produkte (je 100g, ca.) nach [8][9]:

  • Thunfisch: 74-130 µg (leider auch hoch belastet -> Raubfisch)
  • Sardine: 60-85µg (auch viel DPA und etwas Jod)
  • Lachs:  26-46 µg
  • Schweineleber: 58 µg
  • Hering: 50-55 µg
  • Rinderfleisch: 35 µg
  • Kotelett: 20-30 µg
  • Alaska Seelachs:  20 µg
  • Ei: 20 µg
  • Emmentaler: 11 µg

Eine einzige Paranuss pro Tag könnte den Bedarf an Selen alleine abdecken – das ließt sich ja erst einmal praktisch. Wer zudem noch ein Müsli mit Haferflocken und Sonnenblumenkernen isst – der kann faktisch nichts falsch machen, würde man denken. Hier wird sogar berichtet das Paranüsse auch noch helfen den Cholesterinspiegel zu senken. Wahnsinn! Leider ist das noch nicht die ganze Wahrheit…

Radioaktivität und Paranüsse – keine gute Idee

Ja, leider hat der Paranussbaum einen Nachteil: Er akkumuliert Radium! So schreibt das Bundesamt für Risikobewertung (BfR) [2]:

“Eine Sonderstellung unter den Lebensmitteln nehmen Paranüsse ein. Mit spezifischen Aktivitäten von einigen 10 Becquerel Radium-226 beziehungsweise Radium-228 pro Kilogramm Frischmasse können Paranüsse rund 1.000-fach höhere Radiumgehalte als die Gesamtnahrung in Deutschland aufweisen.”

Becquerel (Bq)? War da nicht mal was mit Tschernobyl – und war damals der Grenzwert nicht bei 600 Bq pro Kilo bei Wildfleisch? Ja – in Bezug auch Cäsium 137. Leider ist die Einheit Bq in Bezug auf die Risikobewertung für den ‘Popo’. ScienceBlogs dazu [3]:

“Die Zahl sagt nur, wie viele Atome pro Sekunde zerfallen. Sie sagt aber nichts darüber, was sie danach im Körper anrichten könnten. Und da gehört Cs-137 noch zu den relativ harmlosen Vertretern.”

Im Artikel geht es dann noch weiter. Relevant sind jedoch die spezifischen Nano-Sievert Werte pro Bq der Radium-Isotope:

  • Cs-137 -> 13 nSv/Bq
  • Ra-226 -> 280 nSv/Bq
  • Ra-228 -> 700 nSv/Bq

Nach diesen Daten und der Interpretation von ScienceBlogs hat 1 Bq Radium-226 also 20 mal starke Auswirkungen wie 1 Bq Cs-137. Radium-228 dann sogar 50 mal so gefährlich. Wo ist das Problem? Das sich das Radium was nicht ausgeschieden wird wohl in den Knochen sammelt – für ein Leben [4]:

“Since radium behaves like calcium, it can be incorporated into bones and remain there for a person’s lifetime, and this represents the greatest risk from ingestion of radium.”

Dabei ist zu beachten, das die Radium-Konzentration nicht überall gleich ist. Teils ist (zusätzlich!) auch noch mehr oder weniger Barium (Ba) und Cäsium-137 (Cs) enthalten [11]:

“The concentration range of Se (2–20 μg/g) and that of Ba (96–1990 μg/g) each varied by more than an order of magnitude in the nuts, while 226Ra (17–27 mBq/g) and 228Ra (18–31 mBq/g) activities were comparable and within a factor of two of one another. The greatest concentrations of the elements were measured in nuts from Bolivia, for Ba; Brazil, for Ra; and northern South America, for Se. Only the northern South American nuts contained 137Cs.”

Ein weiteres Problem ist wohl auch, das Paranüsse wohl oft ein Problem mit Schimmel haben – das ist dann ganz schlecht. Auch dazu lässt sich viel im Internet finden – und ich selber hatte damals auch immer wieder “Muffige” schmeckende Paranüsse erwischt.

Mein Zwischenfazit: Paranüsse scheinen also eine eher ‘suboptimale’ Lösung für die Selenfrage zu sein. Mir ist der Appetit auf diese Nüsse schon länger vergangen…. 🙁

Verschiedene Selenformen – von Vor- und Nachteilen

Für Menschen die keine Paranüsse mögen (oder zu Risikoreich finden) bietet sich nach Dr. Volkmann Selenhefe als Supplement an, da da ist das Selen an Aminosäuren gebunden, so dass das Spurenelement leichter in die Zelle gelangen kann. Es gibt aber noch andere Selenformen wie z.B. [10][22]:

  • Natriumselenit
  • L-Selenomethionin
  • Selen-Methyl L-Selenocysteine
  • Selenhefe (enthält wohl viel Selenomethionin (ca. 80-90%), wobei wohl nicht alle Menschen die inaktiven Hefen vertragen)

wobei die verschiedenen Selenformen wohl verschieden im Körper interagieren. Von einem reinen Natriumselenit-Supplement würde ich angesichts dieses Artikels [14] absehen:

“Für (Natrium-)Selenit wurden allerdings mehrere nachteilige Wirkungen dokumentiert inklusive einer Depletion von Glutathion, pro-oxidative Eigenschaften und einer Inhibition der RNA-Synthese (64 Caffrey et al., 1991; 65 Shen et al., 1999; 66 Frenkel et al., 1989).”.

Ein zusätzliches Problem ist wohl auch, das Natriumselenit zusammen mit Quecksilber ggf. HgSe-Komplexe bildet, die wohl sehr schlecht (oder kaum) auszuleiten sind [15]. Auch Entgiftungs-Profi A. Cuttler rät von Natriumselenit wegen seiner Toxizität ab (wird nach Cuttler für die Erzeugung von Katarakten in Versuchs-Ratten verwendet) und legt Selen-Methionin sowie Selen-Hefe nahe [23].

Eine andere Studie [13] die ich gefunden hatte vergleicht dann Paranüsse direkt mit Selenomethionin. Dabei waren dann zwei Paranüsse anscheinend genauso effektiv wie 100 µg Selenomethionin – wobei das Risiko durch Radium außen vor blieb. Das BfR sieht es (zumindest in 2004) anders [17]:

“Unabhängig davon empfiehlt das BfR, Selenomethionin und Selenhefe vorerst nicht zur Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln zuzulassen. Für Selenhefe kann bislang keine gleichbleibende Qualität gewährleistet werden. Darüber hinaus lassen die bisherigen Studienergebnisse nicht erkennen, dass es vorteilhaft wäre, in Nahrungsergänzungsmitteln Selenite durch Selenomethionin oder Selenhefe zu ersetzen.”

Aber Methionin nur deswegen nicht nehmen weil das mit dem Natriumselenit “irgendwie klappt?” Ich selber will nicht irgendwie – sondern möglichst optimal und ohne Neben- und Seiteneffekte. Von Uwe Gröber hatte ich mal gelesen das der Hauptvorteil an Natriumselenit wohl ist, das damit nicht so leicht überdosiert werden kann. Das ZRT Lab, welche sich viel mit Jod, Selen, der Schilddrüse & Co. beschäftigen (Diagnostik), empfiehlt dann auch Selen-Methionin [22]. Ich selber folge also der Empfehlung des BfR nicht, weil ich keinen Vorteil von dem Natrium-Selenit über dem Methionon sehe – welches ja auch natürlich zu einem hohen Anteil in der Selen-Hefe vorkommt.

Selen und Entgiftung bzw. Interaktion mit Quecksilber (Hg)

Selen bildet zusammen mit (durch die Nahrung zugeführten oder ggf. auch durch die Entgiftung mobilisierten) Quecksilber das Quecksilberselenid (HgSe), was nicht mehr im Organismus aufgenommen werden kann, so der Toxikologe Dr. Hermann Kruse (wie weiter oben schon einmal kurz angerissen).

Spannend fand ich dann auch noch einen Artikel von Chris Kresser [16], welcher sich mit Quecksilber und Fischkonsum befasst. Guter (fettreicher) Fisch enthält ja neben Selen, Jod und den Omega-3 Fetten EPA & DHA auch Quecksilber. Nun ist es wohl so, wenn Fisch mehr Se als Hg enthält, dass das ganze dann nicht mehr “so” problematisch zu sein scheint – weil Hg und Se eine Bindung eingehen. Ein Problem von zu viel Hg für das Gehirn scheint jedoch dies zu sein, das Hg die Selenenzym-Aktivität im Gehirn unterbindet – weil es eben diese Bildung eingeht.

Problematisch sind also unter diesem Aspekt dann auch eher Raub- und Süßwasser sowie Zuchtfische, die ggf. viel Quecksilber mitbringen – aber kein Selen und der Gesundheit zuträgliche DHA Fettsäuren.

Leider wird das HgSe dann ggf. schwer löslich im Gewebe fixiert – zumindest wird das freie Quecksilber vom Selen in den Geweben gebunden und kann dann wohl nicht mehr bzw. nur schlecht mit DMPS / DMSA ausgeleitet werden. Wichtig: Anscheinend hat das HgSe in Gehirn und Niere dann doch negative Auswirkungen, weswegen Dr. Med Helmut B. Retzek [15] eine Schwermetallausleitung bzw. Fixierung mit (hohen) Selendosen nur unter sehr begrenzten Rahmenbedingungen (u.a. Krebs) empfiehlt:

“Wir wissen nichts über die Langzeit-Effekte des Selen-Quecksilber-Komplexes im Gewebe.”.

Zu viel Selen ist bei Quecksilber-Vergiftung zumindest nach Daunderer keine gute Idee – weil sich hier eben diese schwer löslichen HgSe-Komplexe bilden können, welche sich dann fast irreversibel auch im Gehirn und den Organen anreichern und einlagern. Daunderer schreibt (bzw. wird wiedergegeben mit der Aussage) das er nie einem Vergifteten Selen empfohlen habe sowie [25]:

“Selen bindet die Amalgambestandteile als Selenit so, dass sie im Körper bleiben und irreversibel ins Gehirn eingelagert werden. Die Giftausscheidung wird somit blockiert.” sowie “Die fettlöslichen Amalgam-Selen-Salze dringen leicht in die Organe ein und bleiben dort liegen; dies ist besonders schlimm im Gehirn!”

Es gibt jedoch auch andere Stimmen bzw. Studien das bei hohem Hg bzw. MeHg Konsum anders sehen [5]. So schreiben Ralston et al. (2010) [5]:

“It is now understood that MeHg is a highly specific, irreversible inhibitor of Se-dependent enzymes (selenoenzymes). Selenoenzymes are required to prevent and reverse oxidative damage throughout the body, particularly in the brain and neuroendocrine tissues. Inhibition of selenoenzyme activities in these vulnerable tissues appears to be the proximal cause of the pathological effects known to accompany MeHg toxicity. “

Meint: Methyl-Quecksilber inhibiert Selen-Abhängige Enzyme und das wiederum scheint einer der Haupt-Schadensmechanismen von MeHg zu sein. Im weiteren Text der Studie schreiben die Autoren, das gerade bei Tieren mit niedrigem Se-Status (Zufuhr) die Auswirkungen einer Hg-Vergiftung schwerwiegender wären als bei einer höheren Zufuhr. Sie schließen deswegen auf einen (Netto) eher schützenden Effekte einer guten Selen-Versorgung. Ganz klar aber: MeHg hat eine sehr hohe Bindungsaffinität zu Selen. Wo hier die Gratwanderung zwischen Gut & (wieder) Böse ist – wer weiß.

Zumindest merkt Retzek in seinem Artikel noch an [15], das die HgSe-Komplexbildung ggf. besondern beim Natrium-Selenit zum tragen kommen könnte – nicht jedoch so stark bei Selen-Methionin. Wie ich mal wieder sehe wissen ‘wir’ mal wieder nichts so richtig. Insofern würde ich eher vorsichtige Zurückhaltung bei Selen üben. Ein ausgesprochener Mangel ist sicher nicht gut – ein ‘sinnloser’ Überschuss (bzw. Exzess) auch nicht.

Selen – Serumswerte im Blut und etwas zur Interaktion mit Jod

Frau Dr. Ritter [18] empfiehlt hier min. 100 µg/l, besser jedoch >120 µg/l und für Menschen mit Hashimoto ca. 200 µg/l (Vollblut) [18, Seite 100]. Dr. Strunz schreibt, das der Mittelwert in den USA ca. 160 µg/l, in Kanada ca. 190 µg/l und in Guatemala 240µg/l sei (nach der WHO). Auch die Ärzte Zeitung verweist auf eine US-Studie in der Lancet [21], wo Patienten mit einen Serumselen Spiegel zwischen 130 und 150 µg/l die niedrigsten Mortalitätsraten aufwiesen [20] und schreibt:

“Europäer dagegen, die oft einen niedrigeren Selenspiegel haben, könnten ggf. von einer Supplementation profitieren.” [20]

Anm.: In jedem Fall würde ich das Selen jedoch im Vollblut und nicht im Serum messen.

Dosierung – Wann ist es viel des Guten?

Selen ist ein Spurenelement – wir brauchen es ebenfalls nur in Spuren – und es kann es auch überdosiert werden! Das NIH gibt 400 µg als maximale (dauerhafte) Selendosis pro Tag für Erwachsene an. Bei einer Überdosierung stellen sich u.a. folgende Syptome ein: Knoblauchgeruch im Atem sowie metallischer Geschmack im Mund. Klinische Diagnosen von dauerhaft hoher Selenzufuhr sind u.a. Haar und Nagelverlust bzw. brüchige Nägel. Andere Symptome sind Läsionen der Haut, Durchfall bzw. Verdauungsstörungen, juckende Haut, fleckige Zähne bzw. Anfälligkeit für Karies, Erschöpfung, Störungen des Nervensystems.

Schmiedel weißt auf therapeutische Höchstdosen von 300 µg am Tag über einen begrenzten Zeitraum von Wochen bzw. wenigen Monaten hin – unter Kontrolle der Blutwerte, da Selen ein enges therapeutisches Fenster hat [24]. Normale Erhaltungsdosen liegen eher um die 50 µg / Tag.

Ganz wichtig: Bevor irgendwie Jod aufgefüllt wird oder ein ‘Jod-Sättigungstest’ gemacht wird (von dem ich abrate) sollte anscheinend zwingend Selen aufgefüllt [18] und optimaler weise anhand von Serumswerten (Vollblut) überprüfen werden.

Noch wichtiger: Das Auffüllen von Selen – kann nach nach einer längeren Mangel-Phase dazu führen das die Schilddrüse wieder mehr ‘Gas’ gibt, mehr T4 und insbesondere T3 produziert wird. Dieses kann dann auch Nebenwirkungen haben – weil indirekt Stoffwechsel und die körpereigene Entgiftung aktiviert werden. Menschen mit Problemen (u.a. MCS, CFS), Schwermetall-Belastung & Co. sollten auch hier vorsichtig sein – und nicht einfach 200 µg Dosen ‘einschmeissen’.

In Anbetracht der Schilddrüsen & Quecksilber-Problematik würde ich mit höheren Dosen hier ‘auf dem Teppich bleiben’ und Präparate um 200 µg eher meiden bzw. nur als Mittel zur Kurzzeit-Intervention bei nachgewiesener Amalgam- und Quecksilber-Freiheit und bekanntem Schilddrüsen-Status verwenden. Ansonsten erscheinen mit 50 µg / Tag als pauschales Maximum sinnvoller.

Also: Viel hilft nicht immer viel…. nichts übertreiben!

Mein Fazit

Ich je nach Größe meist eine Paranuss pro Tag, wobei ich das nach der Information mit dem Radium eingestellt habe. Auch sind Paranüsse in letzter Zeit sehr teuer geworden (aktuell ca. 4€/200 g bei DM), so das Selen als Supplement inzwischen eine deutlich günstigere und ggf. auch ‘sichere’ Alternative in Bezug auf die Belastung mit Radium erscheint. Übertreiben würde ich es auch mit normalen Selen-Supplementen nicht – also wenn kein akuter Mangel besteht. Angesichts der Referenzwerte scheint mir ein Extra bis 50 aber maximal 100 µg pro Tag genug um einen guten Selen-Spiegel zu erhalten. Dabei sind meine Favoriten die Formen Selen-Methionin oder Selen-Hefe – mit Tendenz zur Selen-Hefe.

Um aus einem Mangel einen guten Wert zu erreichen können ggf. kurzzeitig höhere Dosen als 50-100 µg pro Tag angezeigt sein, wobei ich die 200 µg am Tag selber nie überschreiten würde. Im Zweifelsfall würde ich immer nachmessen – also vor der Einnahme von Selen oder anraten einen erfahrenen Therapeuten zu konsultieren. Wird mit höheren Dosen (ggf. dauerhaft) supplementiert, dann sollten auch regelmäßige Kontroll-Messungen nicht fehlen – zumindest bis die eigene persönliche Tagesdosis gefunden ist die einen bestimmten Ziel-Wert an Selen im Vollblut erhält.

Bei den Blutwerten orientiere ich mich selber eher am oberen Referenzbereich – wobei ich das nur bei nachgewiesener Freiheit von Quecksilber so handhaben würde. Im falle das mal Amalgam in den Zähnen war – wäre ich selber mit Selen eher vorsichtig. Ich würde die Aussagen von Retzek [15] und Daunderer [25] zu dieser Thematik nicht ‘auf die leichte Schulter’ nehmen.

Wer Fisch mag – wie ich – der ist ggf. mit Sardinen oder Hering recht gut bedient – wobei hier die Quecksilber- und Schwermetallproblematik zu beachten ist. Eine weitere Übersicht zu Jod, Selen sowie EPA & DHA in Fisch findet sich auch noch hier im Blog (am Ende der Buchkritik).

 


Quellen

Links

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